Project Gutenberg · 英語
The Whitehouse Cookbook (1887)
ホワイトハウス・クックブック
Cooking, Toilet and Household Recipes, Menus, Dinner-Giving, Table Etiquette, Care of the Sick, Health Suggestions, Facts Worth Knowing, Etc., Etc. The Whole Comprising a Comprehensive Cyclopedia of Information for the Home
F. L. (Fanny Lemira) Gillette、Hugo Ziemann
読む
読了の目安: 約23時間（日本語に翻訳しながら読む場合）
あらすじ
Story本書は、家庭向けの料理レシピや献立に加え、テーブルマナーや衛生、肉の部位の解説などを網羅した実用的な手引き書です。調理の基本から肉の切り分け方に至るまで、日々の暮らしに役立つ具体的な情報が詳しく記載されています。
物語の序盤までの紹介です。結末には触れていません。
読みどころ
Highlights- 料理のレシピだけでなく家庭生活全般に役立つ情報が広く収められています
- 肉の種類や部位ごとの特徴と調理法が細かく分類して解説されています
- 初心者でも理解しやすいように調理の順序や手順が丁寧に説明されています
こんな人におすすめ
For you- 家庭料理の基本を学びたい人
- 当時の食文化に興味がある人
- 肉の部位別の使い方を知りたい人
時代背景
Background十九世紀後半の米国において、家庭生活の向上や調理技術の発展を背景に編纂された、実用的な情報が詰まった生活の記録です。
作者について
Author家庭料理の研究を重ねた著者と、著名な厨房で腕をふるった人物によって執筆されています。
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